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4月9日，第104屆全國糖酒商品交易會在成都中國西部國際博覽城正式落下帷幕。10日，在本屆糖酒會情況通報會上，組委會副主任、秘書長楊成剛表示：“本屆全國糖酒會創(chuàng)造了糖酒會歷史上的兩個新紀錄：21.5萬平方米，史上展覽面積最大的一屆糖酒會;4106家展商，史上參展商最多的一屆糖酒會。”

據(jù)介紹，本屆糖酒會共有來自42個國家和地區(qū)的4106家食品飲料、酒類、調(diào)味品、機械包裝及技術(shù)服務(wù)企業(yè)參展。其中，傳統(tǒng)酒類展區(qū)770家企業(yè)參展;葡萄酒及國際烈酒展區(qū)910家企業(yè)參展;食品及飲料展區(qū)是本次展商數(shù)量最多的展區(qū)，參展商達1237家，其中進口食品企業(yè)約200家;調(diào)味品及配料展區(qū)共502家企業(yè)參展;食品機械展區(qū)有436家企業(yè)參展，其中近三分之一為國際知名機械廠商;包裝展區(qū)251家企業(yè)參展，主要來自鄆城、溫州等知名包裝產(chǎn)業(yè)聚集地。

通過在展館中的探訪，記者觀察到在本屆糖酒會上，網(wǎng)紅化、功能性、個性化成為食品和酒類行業(yè)廠商所競逐的新賽道，帶動行業(yè)進一步呈現(xiàn)垂類細分、渠道下沉趨勢。

據(jù)組委會介紹，“李子柒”等電商平臺上火熱的“網(wǎng)紅”品牌首次亮相全國糖酒會，受到專業(yè)觀眾的高度關(guān)注;而近年來連續(xù)參加全國糖酒會的“網(wǎng)紅”品牌，加速布局線下傳統(tǒng)渠道市場。

另一方面，在白酒、休閑食品等品類，諸多傳統(tǒng)品牌也在包裝風(fēng)格、營銷渠道等方面進行大膽升級，紛紛推出令人眼花繚亂的新單品“試水”，意圖爭奪年輕“新世代”消費者的青睞。

記者發(fā)現(xiàn)，“直播帶貨”成為本屆糖酒會參展企業(yè)的“標配”。據(jù)楊成剛介紹，會期三天，糖酒會組委會聯(lián)合淘寶直播共同設(shè)立的“官方好物推薦”和“糖酒品牌時間”兩大主題直播間舉辦了38場直播活動，吸引超100家參展商參與直播，累計觀看量突破300萬人次。除此以外，根據(jù)展商調(diào)查統(tǒng)計，共有180家參展企業(yè)在自己展位上設(shè)立直播間，線下構(gòu)建營銷體系與線上促銷“打品牌”。

記者觀展還發(fā)現(xiàn)，功能性食品也是本屆糖酒會的一大亮點。過去，在全國糖酒會上活躍的功能性食品數(shù)量較少，主要以保健食品和運動飲料為主。而今年，大量新銳功能性食品品牌如雨后春筍般呈現(xiàn)，主要聚焦于三個品類：以輔助減肥功能為主的纖體食品、面向老人小孩特殊群體的特需食品以及各種口味自熱飯為代表的方便食品。

展會上，“低卡零卡”“低脂零脂”“高纖維”“低聚異麥芽糖”等名詞成為諸多參展產(chǎn)品大力宣傳的賣點。而在方便食品領(lǐng)域，最早在第96屆全國糖酒會上以“一鳴驚人”之勢出現(xiàn)的自熱火鍋產(chǎn)品，隨著技術(shù)、渠道以及消費者認知的逐步成熟，在本屆糖酒會上，已發(fā)展成為涵蓋自熱中餐、火鍋、麻辣燙以及粥、粉、面等全形態(tài)的龐大“家族”，呈現(xiàn)“百花齊放”的繁榮景象。

個性化是本屆全國糖酒會上體現(xiàn)出的另一個重要的行業(yè)變化趨勢。過去一個時期，中小新生食品和酒類企業(yè)的品牌策略以向同業(yè)知名品牌趨同化發(fā)展為主，個性強烈、品牌印象獨特的新生品牌往往如曇花一現(xiàn)，很難立足市場。

然而，記者從本屆糖酒會上觀察到的趨勢來看，這種局面已得到根本扭轉(zhuǎn)。無論是大型企業(yè)推新品，還是中小新生企業(yè)在市場亮相，普遍高度注重品牌的差異化和個性打造。隨著信息渠道的多元化，消費者更加理性和消費選擇的多樣化，只有具備強烈個性化元素的新品牌才有機會吸引消費者的注意，已成為從業(yè)人士的基本共識。

據(jù)了解，本屆糖酒會舉辦期間，共計34場配套論壇活動在中國西部國際博覽城舉辦。其中，既有關(guān)于行業(yè)大勢、消費趨勢、高質(zhì)量發(fā)展、養(yǎng)老健康食品、數(shù)字營銷、智能制造、渠道運營、包裝創(chuàng)新等主題，偏向思想交流和信息分享性質(zhì)的論壇和研討會類活動。同時，也舉辦了集中簽約暨鄉(xiāng)村振興新品發(fā)布會、選品會及供采對接會等多場產(chǎn)銷對接活動，強化全國糖酒會交易洽談的核心功能，助力經(jīng)銷商高效選品交易。

據(jù)了解，本屆糖酒會是全國糖酒會歷史上第31次在成都市舉辦。組委會發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，在疫情防控常態(tài)化前提下，在按照防疫管控要求對入場人數(shù)進行限流的情況下，三天時間，累計有32萬人次觀展。現(xiàn)場交易、洽談氣氛熱烈，參展商及觀眾對展會場面及效果表示滿意。

楊成剛表示，本屆糖酒會這些新記錄的背后，既體現(xiàn)了國內(nèi)消費需求的強大增長潛力，更體現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)外雙循環(huán)的強大驅(qū)動力。“在把握新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局的大背景下，本屆糖酒會的舉辦，將有效推動食品酒類產(chǎn)業(yè)繼續(xù)開拓創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型升級，更好地滿足人民群眾對美好生活的向往，為探索消費驅(qū)動的中國經(jīng)濟增長新動能，做出應(yīng)有的貢獻。”他說。