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2022年，白酒行業(yè)的集中化、高端化依然是趨勢。行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、企業(yè)“修煉內(nèi)功”成為白酒行業(yè)橫貫整個2022年的關(guān)鍵。

(資料圖)

行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)對白酒企業(yè)提出新的品質(zhì)表達方式；跳出激進發(fā)展熱潮的醬香白酒企業(yè)，理性發(fā)展成為新的關(guān)鍵詞；強調(diào)傳統(tǒng)技藝、文化傳承的同時，低碳與智能化頻繁出現(xiàn)在白酒企業(yè)的年度報告中；引入國資，以“跨界”新品吸引年輕客群；產(chǎn)區(qū)概念重塑品牌形象，是白酒行業(yè)尋求新發(fā)展模式的探索途徑。身處行業(yè)調(diào)整前夕的白酒行業(yè)，新的發(fā)展格局正初現(xiàn)端倪。

白酒新國標(biāo)

2022年6月1日，修訂后的《白酒工業(yè)術(shù)語》《飲料酒術(shù)語和分類》兩項國家標(biāo)準(zhǔn)正式實施。新國標(biāo)修改了“白酒”的定義，要求白酒以糧谷為主要原料，不能含食品添加劑。同時新增術(shù)語“調(diào)香白酒”，指含有添加食品添加劑調(diào)配而成的“具有白酒風(fēng)格的配制酒”，這也意味著，含食用香精等食品添加劑的酒精飲品被剔除“白酒”領(lǐng)域。新國標(biāo)還確定了白酒英文名字為“Baijiu”，從國家標(biāo)準(zhǔn)層面上進一步明確了英文術(shù)語和專用語言。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉認(rèn)為，新國標(biāo)將品類特點進行清晰化表達，并對白酒產(chǎn)品品質(zhì)提出了更高要求，這對帶動國內(nèi)白酒行業(yè)的品質(zhì)提升，規(guī)范白酒企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營有著重要作用。

低碳發(fā)展

中國白酒是糧谷的極致轉(zhuǎn)化，環(huán)境對白酒釀造的重要性不言而喻。釀酒業(yè)生產(chǎn)鏈足夠長，貫穿一二三產(chǎn)業(yè)，碳足跡也很長，“雙碳戰(zhàn)略”與中國酒業(yè)的發(fā)展方向高度契合，2022年，不少酒企走在“低碳”時代的前端。

五糧液（000858）規(guī)劃，到2025年五糧液產(chǎn)業(yè)園區(qū)可再生能源消費比重將提升至50%，碳排放強度下降30%，綜合能耗、冷卻水循環(huán)利用率達到清潔生產(chǎn)一級水平。在2022年11月的APEC工商咨詢理事會(ABAC)可持續(xù)工作組會議上，2022“可持續(xù)中國產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動”年度報告《超越凈零碳》發(fā)布，五糧液成為入選報告案例中的唯一酒企。洋河則形成了以光伏+生物質(zhì)多能源互補能源利用形式為核心，在園區(qū)層面建設(shè)源、網(wǎng)、載、儲一體化的綠色可再生能源供應(yīng)和消費試點。古井通過“新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備”優(yōu)化用能結(jié)構(gòu)，數(shù)字賦能讓生產(chǎn)過程做到透明化，節(jié)能降碳實現(xiàn)用數(shù)據(jù)說話。

智能化

2022年，貴州茅臺、五糧液、今世緣（603369）、山西汾酒（600809）、舍得酒業(yè)（600702）、水井坊（600779）、瀘州老窖（000568）7家上市白酒企業(yè)宣布實施技改、產(chǎn)能擴建等項目，“智能化”成本輪白酒企業(yè)擴展的關(guān)鍵詞。

今世緣提到要推進智慧工廠、綠色工廠建設(shè)，提升公司智能化制造水平和產(chǎn)品品質(zhì)。山西汾酒在技改擴建項目中提到智能化改造，包括原輔料的輸送由傳統(tǒng)的汽車運輸改為氣流輸送，設(shè)自控系統(tǒng)和智能發(fā)放料系統(tǒng)等，利用現(xiàn)代技術(shù)提升工藝及品質(zhì)。專家認(rèn)為，頭部酒企擴張、技改計劃提及的“智能化”“綠色生態(tài)建設(shè)”“產(chǎn)業(yè)升級”，符合2022年6月工信部等五部門聯(lián)合印發(fā)的《數(shù)字化助力消費品工業(yè)“三品”行動方案》，是未來頭部企業(yè)的標(biāo)配。

跨界

2022年，“茅臺”與“冰淇淋”結(jié)合，將白酒跨界再次推上熱搜榜。5月，首家茅臺冰淇淋旗艦店在茅臺國際大酒店開業(yè)，3款預(yù)包裝冰淇淋在貴陽市亮相。緊接著，茅臺冰淇淋攜熱度席卷全國，將旗艦店開到了北京、上海、廣州、南京、西安等一二線城市?？缃绾献髟诎拙破髽I(yè)中并不罕見。2022年1月初，“青花汾酒30白酒酒心巧克力”在北京亮相，稱是“全球第一款白酒和巧克力跨界聯(lián)名新品”；9月，瀘州老窖新酒業(yè)公司“百調(diào)酒館”在成都開業(yè)，聚焦“輕酒、輕咖、輕食”。

在業(yè)界看來，白酒企業(yè)“跨界”背后的關(guān)鍵，是為了進一步挖掘品牌價值，提升品牌未來成長性，為企業(yè)贏得潛在客群與可持續(xù)發(fā)展空間。

國資“飲酒”

華潤啤酒以百億資金收購貴州金沙酒業(yè)股權(quán)，無疑是2022年白酒行業(yè)的一個重磅消息。除了高達百億元的交易規(guī)模，以及兩家企業(yè)在各自領(lǐng)域的品牌影響力外，更因為此次交易引發(fā)了業(yè)界對2022年國資密集入場白酒的關(guān)注。10月13日，貴州省新動能產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金合伙企業(yè)注資貴州李興發(fā)酒業(yè)；10月21日，重慶市江津區(qū)華信資產(chǎn)經(jīng)營（集團）有限公司入股重慶江記酒莊有限公司，成為江記酒莊第三大股東；8月，山西杏花村酒業(yè)集團有限公司成立，該公司由山西離柳焦煤集團和呂梁市國有資本運營有限公司共同組建。

國資密集“飲酒”，既是對白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景持樂觀態(tài)度，更是通過投資優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)，重新整合自身優(yōu)質(zhì)資源，同時也能夠助推行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟

白酒行業(yè)正越來越頻繁地提及產(chǎn)區(qū)概念，2022年關(guān)于“抱團”打造產(chǎn)品品牌的討論，成為產(chǎn)區(qū)政府與企業(yè)探索新發(fā)展路徑逐步形成的共識。

2022年開年伊始，各大白酒產(chǎn)區(qū)接連推出的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，先是貴州省發(fā)布《貴州省縣域特色產(chǎn)業(yè)招商“十四五”規(guī)劃》，提出白酒作為該省推出的千億級產(chǎn)業(yè)，招商方向聚焦在如何提升產(chǎn)區(qū)品牌、產(chǎn)品品牌的競爭力。山西省汾陽市2022年1月的市委經(jīng)濟工作會議上提出，白酒產(chǎn)業(yè)要擴能提質(zhì)，酒文旅產(chǎn)業(yè)要提檔升級，重點圍繞產(chǎn)區(qū)品牌塑造與產(chǎn)區(qū)資源整合。11月，水井坊與中酒協(xié)達成戰(zhàn)略合作，其中的重點內(nèi)容之一便是助力白酒成都產(chǎn)區(qū)發(fā)展。2022年末，貴州省推出的赤水河流域醬香型白酒生產(chǎn)環(huán)境保護條例，更是將整個赤水河流域的白酒產(chǎn)業(yè)污染防治、產(chǎn)區(qū)白酒行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整融為一體。

醬酒“降溫”

關(guān)于醬香型白酒“降溫”的討論，從2021年下半年開始，到2022年進入高潮。尤其在疫情背景下，“價格倒掛”“高庫存”更頻繁地出現(xiàn)在從業(yè)者視野中。與此同時，名酒企業(yè)依然保持了穩(wěn)定較快增長，貴州茅臺前三季度的營收同比增長16.77%，凈利潤同比增長19.14%。

中國酒類流通協(xié)會常務(wù)副會長劉員在2022年8月第六屆中酒展上表示，醬酒市場發(fā)展將呈現(xiàn)出理性化、規(guī)范化、品牌化的趨勢。金沙酒業(yè)董事長張道紅11月在2022中國醬酒大會上表示，市場環(huán)境正在倒逼企業(yè)調(diào)整，醬酒產(chǎn)品的銷售和價格開始回歸到消費者需求的理性思考中。行業(yè)協(xié)會與企業(yè)管理者早已關(guān)注到醬香酒市場變化，逐步用“理性”取代“熱”來形容醬香酒行業(yè)發(fā)展的主軸，而非簡單用“降溫”進行表述。

糖酒會

因疫情影響，第106屆全國糖酒會（以下簡稱“糖酒會”）經(jīng)歷多次延期，最終于2022年11月10日-12日在四川省成都市舉辦。不過，此次糖酒會依然對外釋放了諸多突破性信息，比如首次以“一城雙館”的形式舉辦；展覽總面積達26萬平方米，展會共設(shè)置九大展區(qū)、十五大專區(qū)；首次舉辦“中國名優(yōu)酒文化節(jié)”系列活動等。