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陳雨康/攝

餐桌上的“甜蜜”，正變得越來越昂貴。今年來，糖價(jià)出現(xiàn)了多年未遇的暴漲行情。數(shù)據(jù)顯示，截至7月28日，一級(jí)白糖經(jīng)銷價(jià)為7160元/噸，較年初上漲約24%。當(dāng)前，厄爾尼諾已悄然降臨，是否會(huì)加劇糖市供需失衡？

廣西是國(guó)內(nèi)最大的原料蔗和蔗糖生產(chǎn)省份，糖料蔗種植面積、原料蔗和食糖產(chǎn)量均達(dá)到全國(guó)總量的60%左右，可謂中國(guó)“糖罐子”。證券時(shí)報(bào)記者近日走訪粵桂股份（000833）旗下貴糖集團(tuán)在廣西貴港市的合作甘蔗種植區(qū)看到，盡管厄爾尼諾對(duì)國(guó)內(nèi)甘蔗生長(zhǎng)和產(chǎn)糖量的影響方向和影響程度仍有待觀察，但去年的旱情讓蔗農(nóng)積累了不少防患于未然的經(jīng)驗(yàn)，越來越多的蔗農(nóng)已就地打井來保證水源，也有大戶將噴灌設(shè)施改良成滴灌……這個(gè)擁有豐富“靠天吃飯”經(jīng)驗(yàn)的群體已在積極做好準(zhǔn)備。

(資料圖)

就地鉆井取水

在貴港市石卡鎮(zhèn)種植戶張偉（化名）的蔗地一隅，郁郁蔥蔥的甘蔗林被金黃色的泥土路分割成兩塊：一塊是高約5尺的宿根蔗，在經(jīng)歷了上個(gè)榨季的收獲后，它們?cè)诒菊ゼ鹃L(zhǎng)得更快，幾乎能把行人的影子完全蓋?。涣硪粔K較矮的則是不到4尺的春植蔗，對(duì)比之下，如同正茁壯成長(zhǎng)的孩童。

張偉原是生豬養(yǎng)殖戶，近兩年承包了附近村民的土地來種植甘蔗，并向貴糖集團(tuán)供應(yīng)原料蔗。此前，張偉常將養(yǎng)殖場(chǎng)的廢水二次循環(huán)利用，來灌溉甘蔗地。在經(jīng)歷去年旱情后，他突然意識(shí)到穩(wěn)定持久水源的重要性。近期，他正忙著鉆井，以就地取水用于灌溉。

“這口井打了差不多160多米深?！睆垈ブ钢岬乩镆豢诮談傞_掘的水井向記者介紹，未來，水井上的泵房建設(shè)完成后，預(yù)計(jì)出水量能達(dá)到每小時(shí)30立方米至45立方米，覆蓋100畝至200畝的蔗地。

貴糖集團(tuán)農(nóng)務(wù)部陳經(jīng)理告訴記者，去年的旱情是他從業(yè)30多年來“聞所未聞”的。蔗農(nóng)先碰上2月至4月的旱情，又遭遇了5月和6月的持續(xù)降水。等到7月后的甘蔗拔節(jié)期，氣候又再度轉(zhuǎn)向干旱，可謂一波三折。

上一個(gè)榨季，廣西甘蔗減產(chǎn)較為嚴(yán)重。廣西糖業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2022/2023年榨季廣西累計(jì)入榨甘蔗4122.13萬噸，同比減少897.28萬噸。

在另一個(gè)種植大戶李陽（化名）的蔗地里，記者看到，每50米一個(gè)的噴灌柱高高佇立，它們各自覆蓋半徑25米內(nèi)的甘蔗林，形成一套嚴(yán)絲合縫的噴灌系統(tǒng)。今年，李陽已將噴灌設(shè)施額外加裝滴灌所用的軟管，實(shí)現(xiàn)了“噴滴兩用”。只見狹長(zhǎng)的水管沿蔗地外圍鋪開，形成若干“毛細(xì)血管”流入甘蔗林內(nèi)部。

據(jù)了解，這片蔗地的水源來自一公里開外的河道。盡管水源“近在咫尺”，李陽仍在今年新鉆了一口井。

“以前蔗農(nóng)打井的積極性并不算高。由于今年發(fā)生旱情的概率比較高，越來越多的蔗農(nóng)在打井這件事上下功夫，以防出現(xiàn)去年干涸無水的情況?！辟F糖集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

厄爾尼諾

未必是“夢(mèng)魘”

世界氣象組織7月4日宣布，熱帶太平洋地區(qū)7年來首次形成厄爾尼諾條件。

“厄爾尼諾有三大不可混淆的概念，分別是厄爾尼諾條件、厄爾尼諾現(xiàn)象、厄爾尼諾事件?！敝袊?guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥向證券時(shí)報(bào)記者介紹，當(dāng)海溫監(jiān)測(cè)關(guān)鍵區(qū)（尼諾3.4區(qū)）3個(gè)月滑動(dòng)平均海表溫度達(dá)到或超過氣候平均態(tài)0.5℃時(shí)，即形成厄爾尼諾現(xiàn)象。如果狀況持續(xù)5個(gè)月或更長(zhǎng)時(shí)間，即形成一次厄爾尼諾事件。

李國(guó)祥表示，厄爾尼諾現(xiàn)象會(huì)造成極端氣候的出現(xiàn)概率和頻次有所增加，并表現(xiàn)為具體的厄爾尼諾事件，即持續(xù)的干旱氣候或過多的雨水天氣。近年來，溫室效應(yīng)已導(dǎo)致極端天氣增加，可能與厄爾尼諾交叉，造成類似“火上澆油”的影響。

但厄爾尼諾卻未必是甘蔗的“夢(mèng)魘”。記者在調(diào)研時(shí)了解到，甘蔗是喜高溫高濕的作物，充足的光照和規(guī)律的降水缺一不可。同時(shí)，10月以后甘蔗進(jìn)入成熟期，晝夜溫差會(huì)極大影響甘蔗糖分累積。一般來說，晝夜溫差大于10度有利于糖分積累。

據(jù)美爾雅（600107）期貨統(tǒng)計(jì)，從上世紀(jì)80年代至今的11次過往厄爾尼諾實(shí)際影響看，中國(guó)甘蔗增產(chǎn)6次、減產(chǎn)5次。

南寧糖業(yè)（000911）相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示，厄爾尼諾現(xiàn)象簡(jiǎn)單來說就是該下雨的時(shí)候干旱，該干旱的時(shí)候可能有洪澇。但是，食糖產(chǎn)量本質(zhì)上是由單產(chǎn)和產(chǎn)糖率共同決定的，天氣并不能線性描述其對(duì)產(chǎn)量的影響。干旱和少雨或?qū)Ω收岬纳L(zhǎng)造成負(fù)面影響?？墒请S著甘蔗含水量下降，產(chǎn)糖率反而可能提高，不一定減少本榨季整體的食糖產(chǎn)量，也不能從厄爾尼諾就簡(jiǎn)單推導(dǎo)出增產(chǎn)或者減產(chǎn)。

上海鋼聯(lián)（300226）農(nóng)產(chǎn)品事業(yè)部白糖分析師孫成對(duì)記者表示，歷史上看，厄爾尼諾對(duì)中國(guó)南方省份蔗糖主產(chǎn)區(qū)造成的影響并不是特別嚴(yán)重。不過，一旦出現(xiàn)重度厄爾尼諾，我國(guó)廣西、云南地區(qū)的降雨量將明顯低于正常年份，這對(duì)甘蔗生長(zhǎng)不利。

值得關(guān)注的是，正常情況下國(guó)內(nèi)白糖年產(chǎn)量在1000萬噸左右，而消費(fèi)量約為1500萬噸——這意味著國(guó)內(nèi)有400萬噸至600萬噸的需求缺口要靠進(jìn)口解決。

孫成表示，國(guó)內(nèi)白糖已連續(xù)兩年出現(xiàn)減產(chǎn)。由于糖價(jià)高企，本榨季進(jìn)口量或有所減少，從而導(dǎo)致國(guó)內(nèi)白糖需求缺口進(jìn)一步擴(kuò)大。厄爾尼諾對(duì)泰國(guó)、印度和巴西等主要產(chǎn)糖國(guó)影響較大，目前泰國(guó)已出現(xiàn)明顯減產(chǎn)預(yù)期，幅度在15%左右。印度盡管迎來雨季，但降雨不均勻影響甘蔗生長(zhǎng)?？傮w上看，厄爾尼諾對(duì)產(chǎn)糖國(guó)帶來不同程度影響，對(duì)國(guó)際糖價(jià)有支撐作用。

常備不懈 沉著應(yīng)對(duì)

與厄爾尼諾條件伴生的極端氣候，會(huì)在不同時(shí)期給甘蔗生長(zhǎng)帶來不同的影響，短期內(nèi)仍難斷言。對(duì)于上市糖企而言，厄爾尼諾是看不見的敵人，唯有常備不懈。

粵桂股份董秘趙松向證券時(shí)報(bào)記者表示，近年來，全球性極端大氣候和局部異常小氣候輪番出現(xiàn)，疊加溫室效應(yīng)引起全球氣溫升高，已成為甘蔗種植業(yè)的新常態(tài)。為此，公司已總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，正建立起一套完善高效的預(yù)警和應(yīng)對(duì)方案。

“厄爾尼諾或影響南方地區(qū)天氣，可能導(dǎo)致干旱程度加劇、水資源供應(yīng)不足。同時(shí)，降水過多、引起洪澇的可能性也存在。對(duì)此，公司分情況設(shè)計(jì)實(shí)施了不同的應(yīng)急方案?！辟F糖集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示。

為應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的旱情，貴糖集團(tuán)正積極強(qiáng)化甘蔗種植地水利化建設(shè)。一方面，對(duì)于遠(yuǎn)離水源地的蔗田，集團(tuán)鼓勵(lì)蔗農(nóng)打井，就地取水。每新打一口井，集團(tuán)將給予一定的補(bǔ)貼。另一方面，集團(tuán)鼓勵(lì)蔗地做水肥一體化升級(jí)，主要是興建滴灌設(shè)施，增強(qiáng)灌溉和施肥效率——這一舉措正處于積極試點(diǎn)階段。

“一旦出現(xiàn)洪澇災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)，集團(tuán)也并非束手無策?！辟F糖集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，集團(tuán)已鼓勵(lì)農(nóng)戶早種快長(zhǎng)，即增加冬植蔗、宿根蔗的種植面積，并減少春植蔗。截至7月中旬，宿根蔗、冬植蔗的平均生長(zhǎng)高度為1.7米、1.5米，春植蔗的平均高度為1.2米。理論上，甘蔗高度超過1米，就會(huì)具備抗?jié)车乃刭|(zhì)，積水幾乎很難沒過其生長(zhǎng)點(diǎn)。

南寧糖業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，公司作為老牌糖企，多次應(yīng)對(duì)厄爾尼諾現(xiàn)象，形成了防災(zāi)減災(zāi)預(yù)案，例如，對(duì)蔗農(nóng)進(jìn)行防災(zāi)支持與技術(shù)幫扶、幫助申請(qǐng)防災(zāi)補(bǔ)貼、加強(qiáng)灌溉與作物保水等。

“2023/2024年榨季，公司合作甘蔗地種植面積、陽光、降雨、溫度等條件較去年更好。同時(shí)，公司加強(qiáng)了農(nóng)務(wù)管理，強(qiáng)化種植管控力度，預(yù)計(jì)今年產(chǎn)糖量較去年有所提升。由于糖價(jià)上漲，目前公司整體的盈利情況較去年好轉(zhuǎn)?！蹦蠈幪菢I(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。