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咖啡，正在成為風(fēng)頭正勁的消費(fèi)品新賽道。

作為高頻消費(fèi)品，咖啡從來(lái)都是競(jìng)爭(zhēng)激烈的領(lǐng)域，成者王候，敗者失意，是這一領(lǐng)域的常態(tài)。

無(wú)數(shù)創(chuàng)業(yè)者，也在廣闊的市場(chǎng)前景下沖入市場(chǎng)，試圖能成為未來(lái)咖啡市場(chǎng)中的得意者。然而，創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn)，能夠笑到最后其實(shí)很不容易。

(資料圖片僅供參考)

不久前殺入這一賽道的庫(kù)迪咖啡，就引領(lǐng)上千家加盟商加入了最近的咖啡價(jià)格大戰(zhàn)中。

9.9元促銷價(jià)沒(méi)有堅(jiān)持多長(zhǎng)時(shí)間，就恢復(fù)標(biāo)準(zhǔn)價(jià)了，緊接著而來(lái)的是庫(kù)迪咖啡的門店也開(kāi)始出現(xiàn)了關(guān)停跡象。據(jù)了解，福建連城縣的庫(kù)迪咖啡，就被網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)不能再點(diǎn)單了。

價(jià)格戰(zhàn)的迅速結(jié)束，以及這些網(wǎng)絡(luò)的議論，或許暗示著庫(kù)迪咖啡前景似乎并不太妙，而真正應(yīng)該擔(dān)憂的是庫(kù)迪上千家加盟店的店主們。

01庫(kù)迪的打法能成功嗎？

庫(kù)迪咖啡，走的就是低價(jià)培養(yǎng)用戶習(xí)慣，逐步建立消費(fèi)者認(rèn)知的打法。

這種打法，不是一兩個(gè)月的促銷手段就能達(dá)成的，需要很長(zhǎng)時(shí)間的投入和堅(jiān)持。但此次庫(kù)迪促銷僅僅堅(jiān)持了不到兩個(gè)月就結(jié)束了，實(shí)質(zhì)上也反映一個(gè)事實(shí)：庫(kù)迪咖啡打不起價(jià)格戰(zhàn)。

因?yàn)?，?kù)迪是一家比較徹底的加盟店體系。也就是說(shuō)，庫(kù)迪咖啡打價(jià)格戰(zhàn)是一種不準(zhǔn)確地說(shuō)法，更確切地說(shuō)，應(yīng)該是庫(kù)迪咖啡品牌總部要求加盟商來(lái)打價(jià)格戰(zhàn)。

市場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)是一把雙刃劍，它往往由巨額的資本支撐，風(fēng)險(xiǎn)由企業(yè)主體來(lái)承擔(dān)。占領(lǐng)市場(chǎng)的確是大殺器，但能否在價(jià)格戰(zhàn)后帶來(lái)穩(wěn)定的銷量成長(zhǎng)，則是企業(yè)主需要承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)。

庫(kù)迪的加盟商都是小業(yè)主，投資十幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)，他們不僅沒(méi)有足夠的資本，甚至可以說(shuō)是市場(chǎng)中最為脆弱的一群生意人，價(jià)格戰(zhàn)對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，是根本就玩不起的游戲。

兩個(gè)月內(nèi)結(jié)束價(jià)格戰(zhàn)，最大的可能性就是加盟店根本撐不住這種市場(chǎng)營(yíng)銷策略。

而庫(kù)迪咖啡總部的收入來(lái)源于加盟費(fèi)，并沒(méi)有得到巨額資本的加持，給予市場(chǎng)補(bǔ)貼也不過(guò)是將收取來(lái)的加盟費(fèi)返還一部分而已，無(wú)法維系長(zhǎng)時(shí)間的價(jià)格戰(zhàn)。

就在前幾天，庫(kù)迪咖啡聯(lián)營(yíng)商政策優(yōu)化宣講會(huì)上，庫(kù)迪將補(bǔ)貼價(jià)格再次提升，由9.5提到10，但補(bǔ)貼門店有要求，必須是兩家門店以上的聯(lián)營(yíng)商，而且最多只補(bǔ)貼三家門店。

不難看出補(bǔ)貼上調(diào)很可能是聯(lián)營(yíng)商利潤(rùn)難以保證，如果賺錢為啥要補(bǔ)貼呢？

另外，補(bǔ)貼條件比較苛刻，也體現(xiàn)出庫(kù)迪確實(shí)補(bǔ)貼不動(dòng)，只能扶持優(yōu)質(zhì)聯(lián)營(yíng)商。

但對(duì)于那些一家店都運(yùn)營(yíng)困難的加盟商來(lái)說(shuō)，沒(méi)有回本還要投入第二、第三家店真的有點(diǎn)進(jìn)退兩難。

從根本來(lái)說(shuō)，庫(kù)迪咖啡是不是有這個(gè)實(shí)力發(fā)起價(jià)格戰(zhàn)，都是一個(gè)大問(wèn)號(hào)。畢竟價(jià)格戰(zhàn)考驗(yàn)的是一個(gè)企業(yè)現(xiàn)金流能力和資本能力。

庫(kù)迪咖啡的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)，來(lái)源于瑞幸咖啡。但是這支團(tuán)隊(duì)在瑞幸時(shí)因?yàn)樨?cái)務(wù)造假問(wèn)題，被迫出局，這在資本市場(chǎng)很難受到青睞。

庫(kù)迪咖啡的命運(yùn)綁定了1300個(gè)小業(yè)主了，如果失敗，則是上千個(gè)加盟店主跟著他們一起進(jìn)入深淵。

市場(chǎng)是變幻無(wú)窮的，也是此一時(shí)彼一時(shí)的，創(chuàng)業(yè)者過(guò)往的歷史光環(huán)，絕不能證明未來(lái)。庫(kù)迪咖啡的打法，要想復(fù)制當(dāng)年的輝煌，在今天看來(lái)顯得格外困難，因?yàn)榄h(huán)境變了，企業(yè)變了，資源也變了。

02巨頭品牌戰(zhàn)，加盟者要謹(jǐn)慎

加盟生意區(qū)別于常規(guī)生意在于，加盟的往往是已經(jīng)比較成熟的生意，有更大的確定性，加盟者以向總部交納一部分營(yíng)業(yè)額和加盟費(fèi)，換取一份更有確定性的生意。

但庫(kù)迪咖啡剛剛啟動(dòng)就發(fā)展了上千家加盟店，這里面缺少生意的確定性，這對(duì)加盟商來(lái)說(shuō)是充滿巨大風(fēng)險(xiǎn)的。

未來(lái)咖啡市場(chǎng)在競(jìng)爭(zhēng)之下，肯定是巨頭的市場(chǎng)，這是毋庸置疑的，也是由市場(chǎng)規(guī)律決定的。

但是，普通的加盟者不是巨頭，他們不是競(jìng)爭(zhēng)的參與者，他們創(chuàng)不了品牌，只能成為成功者的跟隨者。

當(dāng)下有上千家店加盟庫(kù)迪，并不能說(shuō)明庫(kù)迪咖啡品牌的成功，也不是加盟店的成功，只不過(guò)是庫(kù)迪激進(jìn)加盟策略下收加盟費(fèi)的成功。這個(gè)成功離這一消費(fèi)品牌的成功還有巨大的距離。

加盟生意，的確是大部分普通人參與最適合的賽道之一，但是精心挑選項(xiàng)目，選擇確定性更高、成長(zhǎng)性更穩(wěn)定，也已被證明成功的品牌，才是更好的選擇。

商業(yè)永遠(yuǎn)存在巨大的不確定性，在巨大的不確定性中，尋找確定性，是創(chuàng)業(yè)者防止失敗最重要的原則。大資本虧個(gè)百萬(wàn)千萬(wàn)都沒(méi)事，小業(yè)主虧損幾十萬(wàn)，可能一生都難以翻身。

創(chuàng)業(yè)者，如果不能謹(jǐn)記這一點(diǎn)，往往成為不了先驅(qū)，反而成了先烈。