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“國潮涌動”是近年的風尚，許多年輕人熱衷于吃國貨、穿國貨、用國貨，“國潮”成為了今天最火的時尚。

深圳作為中國大陸最前沿的城市之一，各路名品匯聚于此，深圳吃貨們以見識廣而聞名，想在這里立足著實需要實力。今年文和友開業(yè)之初，門口的長龍令人驚嘆，資本也紛紛涌入國潮餐飲市場，中式糕點也乘勢而興起。

順勢而為 中式點心如何借國潮文化出圈

資本市場各項利好驅動，特別是在深圳這片競爭激烈的市場上，國潮餐飲如何出圈？于歡樂谷附近開業(yè)的幸福樓國潮點心首店，成為8月深圳吃貨和旅客的消費熱店。

“女兒，你幫我排下隊拿桃酥，我去看看其它點心……”，就在開業(yè)次日，王小姐在女兒帶領下來到幸福樓，在幸福樓表現(xiàn)出的熱情一點也不遜于女兒。在幸福樓的門店中，既有鎮(zhèn)店之寶“果然脆”，也有流行于年輕人群體的麻薯、泡芙等，像王小姐這樣的大姐們同樣能在其中找到桃酥這樣的經(jīng)典中式點心。

“我就在附近上班，是在抖音上刷到幸福樓的，趁周末有空就帶閨蜜一起來打卡了”記者隨后采訪了幾位年輕女性，她們喜歡國潮主題的網(wǎng)紅店，邊吃邊打卡上傳到小紅書賬號。

“我喜歡國潮范，這家點心店確實很國潮，猶其他們家這條龍讓我印象深刻，龍最能代表我們中國范，然后一進店得先抽護身?？?，抽到就打卡，好吃又好玩，是可以給好評的店”，年輕人的餐飲選擇不僅講究口味及性價比，更重視整體體驗，記者在現(xiàn)場采訪的多位90后、00后年輕人均給出了類似回應。

在幸福樓中，聯(lián)合創(chuàng)始人郭喜悅向記者講解了品牌打造的初衷，她認為點心不僅僅是一種小食品，而是最能體現(xiàn)中國人文特色和傳承中國文化的載體。因此，幸福樓會以打造創(chuàng)新的“中國龍IP”，傳播和復興中式點心，同時通過有趣的方式讓年輕人愛上中國傳統(tǒng)文化：“龍是中華民族的圖騰，中國人都是龍的傳人，沒有比“龍”更適合成為年輕人熱愛和信仰的國潮IP了，此外龍還代表著吉祥、興盛、尊貴，龍在中國是及時雨一樣的守護神，自古關于神龍為中華大地擊敗災難帶來和平幸福生活的傳統(tǒng)故事非常多，在后疫情時代，人們更渴望“平安”和“幸福”，這也是我們幸福樓的信仰和理念，我們致力成為生生不息的百年品牌”，店面的其它元素均圍繞著龍這一形象IP打造，整體大紅與金黃的配色同樣有著祥瑞與輝煌的內(nèi)涵。

開業(yè)即火 讓用戶排足2-3個小時隊打卡的國潮點心店

“龍”不僅在店面里，在幸福樓的門口，同樣排起了一條“長龍”。只見人群排隊從門口一直到馬路對面，望不到盡頭，被戲稱為“神龍見首不見尾”，線下火爆場景可想而知。線下火爆如此，線上同樣不遑多讓，據(jù)相關工作人員反映開業(yè)僅僅5天左右的時間，門店地址僅在抖音上曝光就超100萬次。

“目前一家門店實在難以接待這么大的客流量，預期客流量還會快速增長，集團已決定在附近300米內(nèi)陸續(xù)開設2號店及3號店，以此滿足龐大客流”，幸福樓聯(lián)合創(chuàng)始人郭喜悅向記者如是介紹。

頭部名企 強大資本傾力打造

據(jù)統(tǒng)計，截至2020年底，中國烘焙行業(yè)市場規(guī)模達到2358億元，預計未來五年也將維持在7%左右的增長速度。另有投資機構數(shù)據(jù)顯示，2019年我國烘焙食品市場中，糕點以58%占比超面包、蛋糕之和，并預計零售端仍存在至少一倍市場的增量空間。

據(jù)了解，幸福樓是幸福西餅旗下的全新品牌，幸福西餅作為糕點行業(yè)的頭部企業(yè)，在全國兩百多座城市均有門店，本次布局幸福樓標志著幸福西餅全面進軍中式糕點。此外，幸福西餅的動向近10年來都是中國烘焙市場動向的一大風向標，強勢資本的加入也是國潮中式糕點受到市場追捧的重要信號。

幸福西餅集團正式站上傳統(tǒng)中式點心品牌化打造的風口，既是中式點心品牌化、產(chǎn)業(yè)化運作的一次重大嘗試，也是幸福西點集團自身產(chǎn)業(yè)升級的一個新起點。

標新立異 拒絕同質化運作

品牌的誕生，跟風更要避免同質化，成功出圈的品牌必然要擁有獨家的爆品，幸福樓同樣擁有獨家的爆品。

被稱作“鎮(zhèn)店之寶”的“果然脆”是幸福樓的獨家產(chǎn)品，在店面中也成為了大家最關注的焦點。“果然脆”是幸福樓及幸福西餅集團傾力開發(fā)的爆品，其中超過55%的成分為進口扁桃仁，并采用了以低糖健康著稱的天然海藻糖，輔以新西蘭安佳黃油等。由于幸福樓堅持新鮮現(xiàn)炒點心，幸福樓歡樂谷店“果然脆”每小時只能出品37份，并采取限購，以致于“一份難求”。

除了“果然脆”之外，原創(chuàng)龍蛋穌、彩虹麻薯、歡喜泡芙等豐富多彩的產(chǎn)品同樣受用戶追捧，每天賣到脫銷，受歡迎程度可見一班。還有大紅袍奶蓋、檸檬茶等飲品以供享用，打造國潮中式點心“一條龍”體驗。

除了“好看”和“好吃”，幸福樓還花費心思在“好玩”上下功夫，推出了“龍福護體”的品牌傳統(tǒng)儀式，引發(fā)到店顧客的積極參與。在這些“國潮護身福”中，既包括“幸運福”“平安福”等符合傳統(tǒng)價值的祝福，也有“加薪福”“暴瘦福”“脫單福”等符合時尚潮流的祝福，貼近年輕人的喜好。據(jù)工作人員介紹，前來消費的顧客均可抽取“國潮護身福”，不同“國潮護身福”分別對應不同折扣力度，其中力度最大的“國潮護身福”甚至可免單。

據(jù)介紹，當前國內(nèi)中式點心已有若干品牌興起，而幸福樓以鮮明的“國潮風點心”，外加“果然脆”等獨家爆品上市及消費體驗方面的創(chuàng)新，幸福樓的火爆成為了必然。目前，幸福樓正大規(guī)模推動“國潮點心零食化”的線上鋪排，利用中式點心的優(yōu)勢，通過微信小程序、美團、抖音、小紅書、直播帶貨等渠道，逐步實現(xiàn)全國發(fā)貨。

方興未艾 國潮中點康莊大道

中國經(jīng)濟實力在疫情時期的逆勢增長，在“危”中為國潮品牌迎來了難得的崛起之“機”，新一代年輕人的民族自信也是國潮中點崛起的重要動力，幸福樓國潮點心開業(yè)的火爆證明了這一點。但是在風潮中，對于投資者在市場判斷、生產(chǎn)經(jīng)營、品牌運營等方面也有了更高的要求，幸福樓國潮點心以“中國龍文化”為IP，打造“好看+好吃+好玩”的新消費品牌策略也予以了市場更多啟發(fā)。

風口行業(yè)、網(wǎng)紅品牌年年都有，一時的噱頭不足以支撐行業(yè)和品牌的長久，如今幸福西餅的強勢介入為國潮中點注入了一劑強心劑，正是國潮中式點心行業(yè)品牌化運作的開始。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。