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超級(jí)物種門(mén)店再調(diào)整 永輝新零售現(xiàn)拐點(diǎn)

“其興也勃”的新零售生鮮品牌——永輝超級(jí)物種的獨(dú)角獸光芒似乎正在褪去。9月22日，北京商報(bào)記者通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)走訪發(fā)現(xiàn)，永輝旗下的超級(jí)物種北京中駿·世界城店已經(jīng)停止?fàn)I業(yè)。據(jù)悉，該門(mén)店于去年底開(kāi)業(yè)，至今不到一年，這也是繼兩個(gè)月前超級(jí)物種上海門(mén)店關(guān)店后的又一次調(diào)整。在傳統(tǒng)商超穩(wěn)步上升的情況下，超級(jí)物種卻接二連三傳出關(guān)店消息。雖然超級(jí)物種回復(fù)稱(chēng)關(guān)店為“主動(dòng)調(diào)整”，但仍有分析認(rèn)為，永輝的強(qiáng)項(xiàng)在于其傳統(tǒng)超市業(yè)態(tài)，對(duì)比來(lái)看，目前永輝旗下超級(jí)物種、永輝到家等新零售業(yè)務(wù)則表現(xiàn)并不突出。

回應(yīng)稱(chēng)“主動(dòng)調(diào)整”

北京商報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前超級(jí)物種北京中駿·世界城店已經(jīng)停止?fàn)I業(yè)，除了還未完全拆除的部分門(mén)臉，該店已經(jīng)被一家美妝服務(wù)品牌的“全球旗艦店籌備中”的圍擋包圍，記者撥打線上點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上該店負(fù)責(zé)人的電話，顯示已經(jīng)處于關(guān)機(jī)狀態(tài)。據(jù)中駿·世界城工作人員向記者介紹，該店已經(jīng)停業(yè)一個(gè)月左右。

據(jù)了解，位于中駿·世界城D座的超級(jí)物種門(mén)店是超級(jí)物種在北京的第7家門(mén)店，于2018年11月開(kāi)業(yè)，彼時(shí)超級(jí)物種已經(jīng)在福州、廈門(mén)、南京、深圳、北京、上海、成都、重慶、杭州、揚(yáng)州等城市布局近60家門(mén)店。

但不到一年，北京、上海的超級(jí)物種門(mén)店先后傳出閉店消息。今年7月就傳出超級(jí)物種上海五角場(chǎng)萬(wàn)達(dá)店已經(jīng)閉店的消息。該門(mén)店是超級(jí)物種在上海開(kāi)出的首家門(mén)店，面積約700平方米，24小時(shí)營(yíng)業(yè)。在品類(lèi)上涵蓋了生活果坊、麥子工坊、詠悅匯、波龍工坊、鮭魚(yú)工坊、盒牛工坊、沙拉工坊以及花坊等。

對(duì)此，超級(jí)物種品牌歸屬方永輝云創(chuàng)相關(guān)負(fù)責(zé)人獨(dú)家回復(fù)北京商報(bào)記者稱(chēng)：“此次門(mén)店調(diào)整，是超級(jí)物種基于已探索出的成功業(yè)態(tài)模型，根據(jù)最優(yōu)業(yè)態(tài)模型對(duì)過(guò)往門(mén)店主動(dòng)進(jìn)行的梳理和調(diào)整。”

商業(yè)模型存瓶頸？

但另有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，超級(jí)物種的接連閉店可能與永輝內(nèi)部的“兄弟鬩墻”有關(guān)。有媒體報(bào)道稱(chēng)，去年6月永輝超市董事長(zhǎng)張軒松曾在股東交流大會(huì)上表示：“對(duì)于超級(jí)物種，我和CEO張軒寧有分歧。他看好偏重餐飲，我認(rèn)為重心應(yīng)該做到家。”同年12月，包括超級(jí)物種在內(nèi)的“永輝云創(chuàng)”板塊被從永輝超市中剝離。

永輝超市在2018年12月4日晚間發(fā)布的系列公告顯示，公司于12月4日召開(kāi)董事會(huì)審議通過(guò)了《永輝云創(chuàng)科技有限公司股權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)議》，公司擬將永輝云創(chuàng)20%的股權(quán)以3.9億元轉(zhuǎn)讓給張軒寧。張軒寧系永輝超市股份有限公司、永輝云創(chuàng)科技有限公司創(chuàng)始人，現(xiàn)任永輝超市副董事長(zhǎng)、董事，系永輝超市實(shí)際控制人張軒松的一致行動(dòng)人，二人為兄弟。

且不論二張兄弟的內(nèi)斗傳言是否真實(shí)，單從永輝的業(yè)績(jī)看，傳統(tǒng)超市業(yè)態(tài)目前仍是永輝的強(qiáng)項(xiàng)，始終保持穩(wěn)定的發(fā)展勢(shì)頭。在永輝超市2019年半年度報(bào)告中可以看到，報(bào)告期內(nèi)，在收入板塊方面，永輝超市的零售業(yè)務(wù)收入為318.76億元，同比增長(zhǎng)19.21%;服務(wù)業(yè)務(wù)收入為3.05億元，同比增長(zhǎng)26.31%，毛利率達(dá)89.89%。永輝超市也表示，報(bào)告期內(nèi)營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)，主要是公司新開(kāi)門(mén)店數(shù)持續(xù)增加，同時(shí)老店客單價(jià)增加，銷(xiāo)售額實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步上升。

一邊是順風(fēng)順?biāo)?，一邊卻屢屢關(guān)店。對(duì)于超級(jí)物種關(guān)店，新零售分析師云陽(yáng)子認(rèn)為，超級(jí)物種在整體商業(yè)設(shè)計(jì)上存在很多問(wèn)題。對(duì)于小店來(lái)說(shuō)，要做餐飲+超市模式，首先要考慮餐飲面積的比例，在整體商業(yè)設(shè)計(jì)上存在很多問(wèn)題。因?yàn)槿绻惋嬅娣e過(guò)高的話，坪效不高，租金又很貴，還要考慮翻臺(tái)率等。超級(jí)物種最初受到盒馬鮮生的一定影響，但二者模式有較大不同。盒馬的大店模式和超級(jí)物種的小店模式在玩法上很不一樣，二者在經(jīng)營(yíng)成本、線上銷(xiāo)售占比等方面都有較大差距。

在云陽(yáng)子看來(lái)，超級(jí)物種或面臨著大轉(zhuǎn)變，其關(guān)店不僅是精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的問(wèn)題，整個(gè)商業(yè)模型的設(shè)計(jì)都很重要。

但超級(jí)物種自己卻不這么認(rèn)為。上述永輝云創(chuàng)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)北京商報(bào)記者強(qiáng)調(diào)，為加速跑通整個(gè)業(yè)態(tài)的盈利，加快超級(jí)物種戰(zhàn)略布局，超級(jí)物種參照成功業(yè)態(tài)模型，對(duì)已有門(mén)店進(jìn)行了梳理，對(duì)部分在物業(yè)條件、經(jīng)營(yíng)模式上不符合前述“3+2模式”條件的門(mén)店進(jìn)行了優(yōu)化調(diào)整。“接下來(lái)，超級(jí)物種仍將圍繞用戶需求，按照更加明晰的業(yè)態(tài)定位和門(mén)店模型，在全國(guó)范圍內(nèi)選擇符合模型的城市和點(diǎn)位，繼續(xù)穩(wěn)步推進(jìn)新店布局，為全國(guó)更多城市消費(fèi)者提供安全、健康、高性?xún)r(jià)比的食品。”

新零售遇集體彷徨

在眾多新零售玩家中，關(guān)店的并非只有超級(jí)物種一家。自2016年馬云提出新零售概念以來(lái)，成為各大資本、企業(yè)追逐的風(fēng)口。超級(jí)物種、盒馬鮮生等品牌也依靠背后的資本成為新零售中的頭部玩家。不過(guò)，今年以來(lái)，曾經(jīng)來(lái)勢(shì)洶洶的新零售物種已風(fēng)光不再。此前，盒馬鮮生已于今年5月關(guān)閉了一家門(mén)店，美團(tuán)小象生鮮則直接關(guān)閉了位于無(wú)錫、常州的所有門(mén)店。

中國(guó)電子商務(wù)協(xié)會(huì)高級(jí)專(zhuān)家、多米熊科技聯(lián)合創(chuàng)始人莊帥認(rèn)為：“超級(jí)物種這種混合業(yè)態(tài)的商業(yè)模式，要做好業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)難度是非常大的。從專(zhuān)業(yè)化的角度來(lái)看，與專(zhuān)業(yè)的門(mén)店相比較，永輝并不占優(yōu)勢(shì)。”

在莊帥看來(lái)，永輝從成立以來(lái)這么多年無(wú)論是供應(yīng)鏈打造還是商品結(jié)構(gòu)、客群定位等都是偏向民生、大眾消費(fèi)，并且一直以來(lái)主要經(jīng)營(yíng)大店業(yè)態(tài)。在盒馬等互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)主導(dǎo)的新零售業(yè)態(tài)橫空出世后，永輝等傳統(tǒng)零售商也感受到壓力而進(jìn)行各種創(chuàng)新。但是零售基因不同，思維不同，所以一定是會(huì)有一個(gè)摸索反復(fù)的過(guò)程的。

對(duì)于永輝涉足新零售，莊帥認(rèn)為，馬云在移動(dòng)社交時(shí)代轉(zhuǎn)型時(shí)期提出新零售概念，實(shí)際上更多的是為推動(dòng)阿里及公司相關(guān)的一些業(yè)務(wù)、技術(shù)落地。但是否能適用于其他零售企業(yè)暫時(shí)還是個(gè)問(wèn)號(hào)。

“線下與線上結(jié)合是一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，永輝作為傳統(tǒng)線下零售企業(yè)，應(yīng)該借助自身?yè)碛械牡昝?、供?yīng)鏈及客流資源優(yōu)勢(shì)，去探索自己的新零售模式。”莊帥表示，永輝的優(yōu)勢(shì)在于實(shí)體超市運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)豐富，其團(tuán)隊(duì)也非常重視新零售創(chuàng)新。此外，在門(mén)店的選址、精細(xì)化管理、成本控制、消費(fèi)體驗(yàn)等方面也是需要特別注意的地方。