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權(quán)威、深度、實(shí)用的財(cái)經(jīng)資訊都在這里

小炒肉、魚(yú)香肉絲、糖醋排骨、粉蒸肉……春節(jié)期間，各式各樣的美食輪番上陣，其中少不了的主角就是豬肉，春節(jié)也是豬肉消費(fèi)的高峰期。

記者了解到，在春節(jié)這一全民歡慶節(jié)點(diǎn)，生豬企業(yè)紛紛保證出欄量和屠宰量，確保春節(jié)期間豬肉消費(fèi)市場(chǎng)的供給。

另一方面，為了迎合消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣改變，生豬企業(yè)也在摩拳擦掌，尋找傳統(tǒng)生豬銷(xiāo)售之外的“第二落點(diǎn)”，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，開(kāi)拓新銷(xiāo)路。

豬肉零售產(chǎn)品（來(lái)源：牧原股份）

出欄節(jié)奏穩(wěn)定

“根據(jù)目前1月份的銷(xiāo)售情況來(lái)看，1月出欄量整體在450萬(wàn)頭到500萬(wàn)頭量級(jí)?！蹦猎煞荩?02714）相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，牧原股份1月的出欄量與2021年12月的出欄量相當(dāng)，企業(yè)生產(chǎn)保持均衡節(jié)奏。

“從單日出欄量來(lái)看，每天出欄約4000頭左右，短期內(nèi)維持正常出欄水平?！碧迫松瘢?02567）相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，1月預(yù)估出欄12萬(wàn)頭，在計(jì)劃范圍之內(nèi)。根據(jù)過(guò)去的信息披露安排，一般豬企會(huì)在3月初公布1月和2月的整體出欄情況。

在屠宰端，受訪(fǎng)企業(yè)表示，由于季節(jié)性的市場(chǎng)需求旺盛，公司屠宰業(yè)務(wù)情況良好，屠宰廠(chǎng)多處于滿(mǎn)負(fù)荷狀態(tài)。業(yè)內(nèi)人士介紹，從目前的屠宰情況來(lái)看，生豬出欄體重較2021年中有明顯下降，體型碩大的“牛豬”相對(duì)較少。

春節(jié)不休息

與第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)相對(duì)靈活的放假機(jī)制不同，生豬每天都需要喂養(yǎng)，畜牧業(yè)較少有正常的假期概念，記者從多家上市公司了解到，企業(yè)在春節(jié)期間保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

“由于實(shí)際生產(chǎn)需求、生物安全防控等因素，公司的生豬養(yǎng)殖技工通常是按批次生產(chǎn)節(jié)奏安排休息?！蹦猎煞菹嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，如育肥段養(yǎng)殖技工通常每3個(gè)月才可輪休，即使是春節(jié)、中秋節(jié)等假日也不例外。

“春節(jié)前公司的生產(chǎn)工作保持正常運(yùn)行?！碧迫松裣嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)基本不受局部疫情和節(jié)假日影響。

“春節(jié)不休息也是企業(yè)保供、踐行社會(huì)責(zé)任的重要體現(xiàn)?！蹦猎煞菹嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，公司從事生豬養(yǎng)殖這么多年來(lái)，每年春節(jié)都有大量的一線(xiàn)工人、后臺(tái)業(yè)務(wù)人員在養(yǎng)殖場(chǎng)、子公司堅(jiān)守崗位，在崗過(guò)節(jié)。也正是如此，公司才能保證持續(xù)穩(wěn)定地為社會(huì)供給優(yōu)質(zhì)生豬與豬肉。

從行業(yè)來(lái)看，生豬養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況整體平穩(wěn)。聯(lián)合資信分析，2021年以來(lái)，豬周期下行，生豬產(chǎn)能過(guò)剩，豬價(jià)呈大幅下降態(tài)勢(shì)，疊加成本端壓力上升影響，生豬養(yǎng)殖企業(yè)出現(xiàn)不同程度虧損，債務(wù)負(fù)擔(dān)加重等情況，但未發(fā)生實(shí)質(zhì)性違約。

瞄定春節(jié)市場(chǎng)

在保障市場(chǎng)供應(yīng)的同時(shí)，豬企也在不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，尋找第二增長(zhǎng)點(diǎn)，以適應(yīng)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣改變。

“公司預(yù)制菜通過(guò)3年多的經(jīng)營(yíng)，已研發(fā)出數(shù)十種產(chǎn)品，目前比較有代表性的‘團(tuán)圓八大碗’，可以供市民春節(jié)期間在家里快速端上宴席?！碧迫松裣嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，主要針對(duì)企事業(yè)單位員工年貨和福利，推出的“團(tuán)圓八大碗”年夜菜禮盒（預(yù)制菜），由唐人神中央廚房采用新鮮食材烹制，速凍鎖鮮，加熱即食。

唐人神預(yù)制菜品情況（來(lái)源：唐人神）

此外，唐人神與王小余食品合作推出熟制湘菜包（料理包），供應(yīng)給全國(guó)廣大連鎖餐飲企業(yè)和快餐店；與鄉(xiāng)下佬連鎖餐飲合作，定制生產(chǎn)企業(yè)菜包，有牛肉粒、雞爪、臘腸等，供應(yīng)覆蓋200多家門(mén)店。

雙匯發(fā)展（000895）也表示，目前公司已推出速食菜、自熱米飯、丸子、酥肉、蒜香排骨等預(yù)制調(diào)理產(chǎn)品。相關(guān)產(chǎn)品除在線(xiàn)上銷(xiāo)售外，也在加快線(xiàn)下推廣。

“公司在春節(jié)期間推出了豬肉禮盒產(chǎn)品?！蹦猎煞菹嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，該產(chǎn)品使用的原材料均為牧原股份自繁自養(yǎng)并屠宰的豬肉，產(chǎn)品具有安全、美味、健康的特點(diǎn)，可以滿(mǎn)足春節(jié)期間消費(fèi)者走親訪(fǎng)友、家庭聚餐的需求。

從另一角度來(lái)看，根據(jù)業(yè)內(nèi)普遍的生豬價(jià)格預(yù)測(cè)，春節(jié)前或?yàn)?022年上半年的生豬價(jià)格高點(diǎn)，春節(jié)后豬價(jià)將承壓。因此，為下游屠宰企業(yè)、食品加工企業(yè)以及消費(fèi)者提供高質(zhì)量的生豬相關(guān)產(chǎn)品，對(duì)生豬企業(yè)提升品牌形象，一季度取得良好業(yè)績(jī)以及打牢全年增長(zhǎng)基礎(chǔ)均具有積極作用。

編輯：姚 炯

校對(duì)：孫潔華

圖編：周 洋

制作：?jiǎn)瘟楮Q

責(zé)編：邵子怡

郭晨希

監(jiān)制：浦泓毅

簽發(fā)：潘林青