金九銀十，中秋佳節(jié)的消費力度不容小覷。9月21日，北京市商務局發(fā)布了中秋期間的消費數據，重點監(jiān)測的多業(yè)態(tài)百家企業(yè)實現銷售額26.6億元，同比增長9.2%，較2019年增長6.3%。其中，52個重點商圈客流量1371.4萬人次，與上年基本持平。值得關注的是，老字號、餐飲企業(yè)憑借國潮文創(chuàng)設計、中秋創(chuàng)意菜品快速出圈;到店消費并未因中秋期間的大雨降溫，大雨過后客流快速回彈。
餐飲|外賣訂單激增 節(jié)日創(chuàng)意菜吸睛
中秋節(jié)期間，北京多處下雨，餐飲線上消費熱情高漲。北京商報記者從北京華天飲食集團了解到，旗下同春園、鼓樓馬凱餐廳、華天二友居肉餅、慶豐包子鋪、華天延吉餐廳等餐廳中秋小長假前兩天，外賣同比增長均超50%。
“一般11:00-13:00是外賣高峰期，今年小長假受天氣影響，外賣高峰明顯提前，從10:00左右訂單開始增多。為了充分滿足消費者訂餐需求，推出了免費送貨上門服務。”同春園飯店行政總廚王鴻慶表示。店里中秋小長假前兩天，外賣同比增長超150%，整體銷售同比增長也超過20%。
外賣的確滿足了消費者對美食的追求。數據顯示，今年中秋節(jié)期間，北京市場第三方平臺交易額同比分別增長40.4%，較2019年增長29.5%，其中外賣交易額同比增長30.7%，較2019年增長74%。
值得注意的是，外賣節(jié)節(jié)高升時，餐廳的堂食量有增無減。中秋節(jié)期間，不少餐廳“團圓飯”預訂火熱。北京商報記者從阿西婭、鼓樓馬凱餐廳、同和居等餐廳了解到，店內包間在假期開始前就全部預定完畢。同春園飯店相關負責人表示，中秋節(jié)當天餐廳預計至少要翻2-3堂座。眉州東坡、鴻賓樓和東來順同比分別增長32.9%、31.3%和26%。
與節(jié)日相關的創(chuàng)意菜吸引消費者。據不完全統(tǒng)計，今年中秋節(jié)期間，烤肉季“懷中抱月”、又一順“玉兔慶團圓”、鴻賓樓“花好月圓”，多款“中秋限定”菜品融合美食與文化。老字號柳泉居的蛋黃焗蟹、曲園酒樓的茶油剁椒魚頭、馬凱餐廳的剁椒魚頭王等應季招牌菜熱銷。
老字號|跨界出新品 國潮文創(chuàng)產品出圈
中秋佳節(jié)，月餅自然是萬眾矚目的單品。為適應年輕人喜好的口味，月餅也進行了創(chuàng)新升級迭代，國潮文化的興起更是讓月餅花樣百出。北京商報記者注意到，不少老字號推出了各式各樣的月餅產品，例如吳裕泰的茶月餅結合了“國潮”設計。吳裕泰相關負責人介紹稱，中秋節(jié)前，部分門店吳裕泰茶月餅禮盒便售罄。另一茶業(yè)老字號張一元的月餅銷售額同比增長41.7%。
北京商報記者了解到，今年，北京稻香村在月餅禮盒設計方面融入了許多民俗文化，很多元素取材于京城代表性符號，既融合了中秋喜慶團圓的氛圍，也結合了極具特色的民俗民風。為滿足消費者親手制作傳統(tǒng)美食的訴求，今年北京稻香村首次推出了速凍月餅。顧客可以在店內購買已經制作成型的速凍月餅，回家后稍加烤制即可享受到這款節(jié)日美食。
在天貓銷售前10的月餅品牌中，老字號就占據了5席。例如創(chuàng)立于1880年的陶陶居的一款音樂月餅盒，可以在品嘗月餅的同時播放一首粵曲小調“彩云追月”。而五芳齋選擇跨界3C數碼，把月餅盒子打造成“情感留聲機”，將親朋好友的思念帶給對方。此外，故宮、蘇州博物館、陜西歷史博物館等近20家博物館在天貓首發(fā)文創(chuàng)月餅。在今年的中秋節(jié)中，“95后”對月餅消費熱情高漲，消費額同比增長近2倍。
北京老字號產品也紛紛為節(jié)日添“商氣”。借著中秋的熱度，北京老字號賣力吆喝著秋冬商品。其中，冬季產品占據了步瀛齋門店的C位，盛錫福、同升和品牌也在線上渠道發(fā)布了多種中秋促銷活動。
跨界聯名成為企業(yè)的共同選擇，老字號更是以此方式為現代街頭文化注入經典。中秋節(jié)前夕，A BATHING APE®宣布與中華老字號手工布鞋品牌內聯升旗下潮流副線大內聯升首度攜手合作，將BAPE®最具標志性的ABC CAMO迷彩圖騰注入內聯升經典“小元口”鞋型。
商場|藝術展吸客 雨后客流快速回彈
雖然中秋假期大雨滂沱、氣溫驟降，但北京商場的銷售、客流卻十分火熱。根據獵豹商場機器人大數據顯示，中秋假期前兩日，北京市商場總客流環(huán)比節(jié)前上漲超七成，持續(xù)突破500萬大關，尤其是第二日，隨著陣雨逐步移出北京，日總客流持續(xù)走高，超530萬人次。
根據數據顯示，相較東西城及朝陽海淀等城區(qū)商場，上班族聚集的大興、昌平、房山、通州等社區(qū)型商場為主的區(qū)域，日總客流漲幅居前。尤其是房山、大興，中秋假期商場日總客流漲幅環(huán)比節(jié)前分別達225%、95%。
藝術展成商場節(jié)假日吸客的重要舉措。北京商報記者看到，大多數商場舉辦了文化藝術類展覽，其中不乏首展，而且大多能夠橫跨中秋、國慶雙節(jié)。例如，中糧·祥云小鎮(zhèn)舉辦了中古玩具市集，吸引眾多家庭消費者前來。
其中，華熙LIVE·五棵松中央廣場在10月18日之前舉辦“遇見敦煌·光影藝術展”;朝陽大悅城舉行為期一個月的創(chuàng)意國潮“希望的藝術”首展;中糧·祥云小鎮(zhèn)一年一度的戶外藝術季也橫跨中秋和國慶雙節(jié)，整個商場和街區(qū)以“復古馬戲樂園”的裝置為主，活動包含150種藝術形式及200余場新馬戲。
中糧·祥云小鎮(zhèn)相關負責人表示，“雖然受天氣影響，前兩天客流略有下降，但銷售額呈增長態(tài)勢。不過，從假期第二天雨過天晴之后，中糧·祥云小鎮(zhèn)客流迅速反彈”。
獵豹商場機器人大數據顯示，中秋假期前，受工作日下班時間的限制，商場客流呈M型態(tài)勢，12點為次高峰，在19點達到最高峰。而隨著假期到來，低谷被抹平，商場客流呈N型態(tài)勢，尤其是第二日，從下午開始，隨著降雨逐漸減少，商場客流增加，客流高峰從首日的14點延至16點。
“在小長假期間，通過打造購物、商務、公共服務、文化娛樂于一體的消費鏈，不僅能夠提升商業(yè)活躍度及消費舒適度，也能為建立北京國際消費中心城市釋放更多潛力。”中糧·祥云小鎮(zhèn)相關負責人表示。
時尚|黃金產品銷售向好 “古法”技藝受青睞
下半年，金銀珠寶進入銷售旺季，中秋節(jié)的銷量更是迎來高峰。北京商報記者走訪時發(fā)現，不少金飾、珠寶店排起了長隊。
在國潮復興之下，古法黃金也逐漸成為了行業(yè)內的熱門產品。菜百首飾子品牌“菜百傳世”的古法黃金系列就出現在了“白塔廟會”之中，吸引了不少消費者駐足。“古法黃金銷量近期向好的趨勢越發(fā)明顯，菜百傳世也是專門針對古法黃金推出的子品牌。”菜百首飾相關負責人表示。此外，“古法黃金 國風新韻”也成為了周生生中秋主題中的重要部分。
潘多拉珠寶相關負責人稱，“中秋期間的消費比平時要高出一些”。北京商報記者了解到，各大珠寶品牌紛紛在中秋推出了各類“應景”的新品。潘多拉推出了璀璨星河系列;菜百首飾發(fā)布了頤和園聯名中秋新品“一生頤世”。
除了新品扎堆發(fā)布外，中秋期間黃金珠寶類品牌的優(yōu)惠力度也是不少消費者選擇“剁手”的原因。“比較喜歡在中秋等節(jié)日購買貴金屬類產品，不僅有紀念意義，性價比也更高。”消費者小林表示。
超市|地域美食走俏 家味消費趨于常態(tài)化
中秋假期的到來，又是一波采購的小高潮。除了月餅，大閘蟹等水產消費也伴隨著聚會一路走高。叮咚買菜稱節(jié)假三天平臺的水產品將消耗900多噸，銷量同比去年將增長195%。為此，平臺對各類剛需型生鮮商品的備貨量多了2-3倍。在買菜時，人們也不忘帶上一束花。紅玫瑰、茉莉花和富貴竹成為用戶中秋節(jié)的首選。
地域美食成為不少消費者的中秋購物主題。便利蜂在節(jié)日當天，江蘇鴨血粉絲湯、湖南米粉、螺螄粉、重慶小面等帶有區(qū)域特色的速食銷量也非?？捎^。早在9月初，便利蜂即確定“中秋家味”熱餐主題，華北、華東和華南日配研發(fā)人員除了改良既有、暢銷款地方菜，也會根據各城市以往銷售情況研發(fā)出新的地方菜，以擴大中秋供應品類。
事實上，家味概念并非首次提出。在疫情走入常態(tài)化的當下，消費者對家味的偏好也趨于常態(tài)化。據CBNData《2021年速食青年消費趨勢報告》顯示，從不同地區(qū)消費者的速食美食偏好排行榜可見，家鄉(xiāng)味道被偏愛，小籠包、鴨血粉絲湯、江西米粉、車仔面、冷面、熱干面、重慶小面、綿陽米粉、油潑面等地域特色美食紛紛上榜。(記者 王維祎 劉卓瀾 郭繽璐 何倩 趙馳 藺雨葳)
標簽： 中秋消費 “國潮風” 京城百家企業(yè) 銷售額
